Apple Chips

อยากกินขนมถุงแบบ healthy ดูหนังไปเคี้ยวไป นึกถึง apple chips ยี่ห้อนึงขึ้นมา 

อ๊ะ! ทำกินเองดีกว่า ที่นี่ปลูกแอ๊ปเปิ้ลเยอะ

เปิดยูทูปดูวิธีทำ เพราะยูทูปคือ ครูของเรา! :)

: เตรียม

1. แอ๊ปเปิ้ล ครูบอกให้ใช้ แอ๊ปเปิ้ลเขียว granny smith
2. น้ำตาล
3. ผง Cinnamon หรืออบเชย

: เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย

- อยากกินแบบ natural ก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลกับ cinnamon

- น้ำตาลทรายแดง อบแล้วหอมกว่าน้ำตาลทรายขาว

- ไม่มีgranny smith ก็ใช้แอ๊ปเปิ้ลแดงธรรมดาหรือเขียว golden แค่ granny smith จะออกเปรี้ยว

apple sliced

: วิธีทำ

1. ล้างแอ๊ปเปิ้ล แล้วฝานบางๆ เหมือนแผ่นกระดาษ จะคว้านแกนออกหรือใช้ mandolin ฝานได้ตามอัธยาศัย แต่ไม่ต้องปอกเปลือก
2. เปิดเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส
3. เรียงแอ๊ปเปิ้ลกระจายบนถาดอบที่รองด้วย baking sheet ไม่ให้แอ๊ปเปิ้ลซ้อนกัน เพราะส่วนนั้นจะไม่กรอบ ถาดนึง แอ๊ปเปิ้ล 1 ลูกก็เต็มแล้ว
4. โรยน้ำตาล และcinnamon บางๆ พอเป็นพิธี จะโรยด้านเดียวหรือ 2 ด้านก็ได้ แต่โรยเยอะอาจจะฉุน 
5. เอาแอ๊ปเปิ้ลเข้าเตาอบ  อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง แต่ต้องพลิกแอ๊ปเปิ้ลตอนครึ่งทางเวลาอบ

: เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย

- อบนานเท่าไหร่ อยู่ที่ความหนาบางของแอ๊ปเปิ้ล บางไม่เท่ากัน ก็ไม่เป็นไร ทำกินเองนี่นา

- เปิดดูทุกๆ 10-15 นาที แผ่นไหนดูแห้ง ก็กลับด้าน 

- โรยน้ำตาลกับcinnamonแค่ด้านเดียว เวลาพลิกจะได้รู้ว่าแผ่นไหนพลิกแล้ว

- พอพลิก แอ๊ปเปิ้ลจะกรอบขึ้นมาอีกนิด ฉะนั้นอย่ารอให้กรอบถึงขีดสุด เพราะตอนทำเสร็จ ทิ้งไว้อาจจะแข็งเกิน

- ก่อนภาวะกรอบ จะเป็นภาวะเหนียว รออีกนิด

- หลักการอบคือ อุณหภูมิต่ำ อบนานๆ ค่อยๆไล่น้ำในแอ๊ปเปิ้ล บางทีอาจต้องอบนานถึง 2ชั่วโมง

- องศาที่ระบุคือ เซลเซียส ย้ำ Celsius! 

- ตอนลองทำครั้งแรก ครูยูทูปบอก 220 องศา ลืมไปว่าครูเป็นอเมริกัน นึกว่าเซลเซียส 15นาทีแรก ไฟเกือบไหม้บ้าน ควันขาวโพลนเป็นหนังผี พ่น dry ice แอ๊ปเปิ้ลกลายเป็นฟอสซิล

- กะว่าจะทำเก็บไว้ใส่กระปุกกินเล่น ไม่เคยสำเร็จ กินหมดก่อนทุกที คิดว่าเป็นเพราะแอ๊ปเปิ้ลหด และถ้าเก็บไว้ในกระปุกนานๆ อาจไม่กรอบ :D

apple chips

: : วิธีทำไม่ยาก อาจใช้เวลานาน แต่อร่อยกว่าแอ๊ปเปิ้ลขนมถุง เพราะมีตัวภูมิใจเพิ่มเข้ามา :)